以下是关于家常盖饭的全部内容，持续更新。
请叫我英雄这道牛腩饭，靠的不是辣和重油，而是180分钟炖煮、12分钟收汁、1次高温煎香。近两年家常盖饭有个变化：大家不再迷信酱包，反倒追求“像店里但不齁”的复合味。这版把牛腩、番茄、洋葱和米饭拆开处理，香味更干净，失败率也低。
不扣钮女孩这碗番茄牛肉饭，是我反复做给自己带饭的一版：有肉香，但吃完不顶胃。普通盖饭容易油、汤多、米饭泡塌；这版用薄牛肉片、去籽番茄和少量淀粉水收汁，20分钟能出锅，适合午餐、晚饭和控油期。
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